Krumiri Classici
Con vaniglia Bourbon del Madagascar.

“Volevo una doratura più leggera, più delicata…Così, ho abbassato la temperatura.”

Ascolta il racconto dello Chef:
Bruno Barbieri sui krumiri classici
A un certo punto mi è stato chiesto di lavorare su tutto il progetto della pasticceria secca, dei biscotti.
Anche lì, situazione molto complessa, molto difficile.
Partiamo dai Krumiri. I Krumiri già erano buoni e quindi quando si parte da un prodotto buono e ti dicono “ok devi cambiarlo, devi reinventarlo, devi ricrearlo”...
Prima cosa: cambiare il colore, cambiare la temperatura in cottura.
Poi li ho voluti ingentilire, li ho voluti profumare.
Allora, la storia vera dov’è? È che io sono riuscito a fondere l’idea di un concetto gastronomico di uno Chef con l’idea di un concetto gastronomico di un pasticcere.
Ho fuso cucina e pasticceria ed è venuto fuori, sulla biscotteria, un progetto geniale.
Scopri gli ingredienti dei Krumiri.


Vaniglia Bourbon
Originaria del Madagascar, la vaniglia Bourbon è tra le più pregiate al mondo. Rinomata per la sua ricca polpa e un aroma profondo, regala una dolcezza intensa e raffinata.

Fava Tonka
L’aroma di fava Tonka offre un sapore avvolgente e raffinato, caratterizzato da dolci note di mandorla e caramello, con un sottile accenno di spezie e liquirizia.
Farina di FRUMENTO, zucchero, olio di palma, UOVA fresche, BURRO (LATTE), miele, sale, aromi naturali, aromi, bacche di vaniglia Bourbon. Può contenere SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SENAPE.
Valori medi | per 100g | ||||
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