Panettone salato ricetta alla Mediterranea
Una specialità unica, omaggio alla migliore tradizione culinaria italiana. Con scorze candite di limoni di Sicilia, pomodoro, origano e semi di finocchio.
Ascolta il racconto di Chef Barbieri:
Bruno Barbieri sul Panettone salato ricetta alla Mediterranea
Questo Panettone salato è un viaggio vero e proprio nel cuore della cucina italiana. Ho pensato: cosa vuol dire “Mediterraneo”? Sole, profumi, semplicità. E allora via con le scorze di limone di Sicilia candite, il pomodoro secco, l’origano, i semi di finocchio. Ingredienti semplici ma di grande carattere. Ne è venuto fuori un Panettone che mette in tavola i sapori della nostra terra.
La cosa interessante è che questo Panettone lo puoi anche creare cioè puoi anche divertirti: per esempio tagli una fetta unica e lo farcisci come farcire una pizza, lo passi nel grill del forno e viene fuori un capolavoro, viene fuori un piatto diverso, viene fuori un'idea diversa. Lo puoi affumicare, lo puoi arricchire sopra con qualsiasi cosa e lo puoi lavorare, lo puoi cucinare, lo puoi friggere, lo puoi pastellare…ci puoi fare un miliardo di cose e alla fine stai mangiando un Panettone salato. Questa è la vera verità.
Lasciati ispirare
dalle ricette di Bruno Barbieri con il Panettone salato ricetta alla Mediterranea.
Bruschetta mediterranea
con con crema di feta, pomodorini confit e olive taggiasche
Tortino di lenticchie filante
con con verdure dell'orto su crema di porri e patate
Passatelli agrumati
con in brodo di verdure e funghi porcini
Faraona ripiena ai sapori mediterranei
con con patate viola, cren e riduzione di frutti rossi
Dosi per 4 persone (8 bruschette)
Dosi per 4 persone (4 tortini monoporzione)
Dosi per 4 persone
Dosi per 4 persone
Scopri gli ingredienti del Panettone salato ricetta alla Mediterranea.
Scorze candite di limone di Sicilia
Pregiate scorze di limone di Sicilia candite, per donare un aroma vivace e una raffinata dolcezza agrumata.
Pomodoro
La dolcezza naturale e la sapidità del pomodoro si fondono in un gusto ricco e avvolgente che conquista al primo morso.
Origano
Note calde ed erbacee e un carattere aromatico intenso, per dare più vivacità all’impasto.
Semi di finocchio
Le note verdi e balsamiche dei semi di finocchio arricchiscono l’impasto del Panettone alla mediterranea, regalandogli un carattere fresco e distintivo.
PANETTONE SENZA UVETTA CON CANDITI DI LIMONE, POMODORI SECCHI, ORIGANO, FINOCCHIO, SALATO - PRODOTTO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE.
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, BURRO (LATTE), lievito naturale (FRUMENTO), TUORLO D'UOVO, zucchero, scorze di limone candite (7,2%) [scorze di limone (Sicilia), sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero, succo di limone], pomodoro secco in fiocchi (4,9%), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sale (1%), aromi, miele millefiori (0,7%), semi di finocchio in polvere (0,5%), origano (0,3%). Può contenere SOIA, SENAPE, FRUTTA A GUSCIO.
| Valori medi | per 100g | ||||
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“La cosa interessante è che questo Panettone lo puoi anche creare, cioè puoi anche divertirti: per esempio tagli una fetta unica e lo farcisci come farcire una pizza, lo passi nel grill del forno e viene fuori un capolavoro, viene fuori un piatto diverso, viene fuori un'idea diversa.”
